导读: 网上去除花甲的方法有很多，有的是加盐进行警告的，也有的是用香油进行浸泡的，当然也有使用温水进行浸泡的，只有这样记好之后，然后再下锅进行焯水，这样的花甲里面的沙图才能够有效的将它去除，这样的方法确实不错，而且也是很有效的，但是我们如果将花甲进行焯水，然后去杀的话，就会特别影响花甲肉的口感，甚至会让这个花甲的肉特别的紧致，吃起来就没有那种鲜嫩的味道了。
.jpg "洗花蛤时，万不可只加盐！渔民教我土方法，花蛤疯狂吐沙，拦不住")
1：米醋（香醋，陈醋都行），2：:香油或者其它食用油，3：拍碎的辣椒；将这3样调料一同放在盆内，加入少许的盐，放入花蛤，再加入没过蛤蜊的清水，搅动几下，不一会花蛤就会疯狂吐沙。
哈喽大家好，这里是简食记！
老渔民还重点强调了以下这种方法，他说此方法最有效，不管是花蛤还是白蛤，文蛤，洗的时候只加盐是大错！
3：加少许的盐调味，再沿锅边淋点料酒进去，马上盖上锅盖，大约2分钟，看见花蛤全部开后，就可以了。
.jpg "做蛏子，千万别焯水，加一点“它”清洗，蛏子狂吐沙，拦都拦不住")
那么蛏子怎么吃，千万别焯水，这样清蒸，蛏子入味，汤汁鲜美，超好吃，清蒸蛏子是所有蛏子吃法里最正却的吃法，这样才能真正喝到蛏子的精华，不过很多人清蒸的蛏子很难吃，蒸蛏子其实非常简单，但是却有一定的秘诀，相信很多人都是把蛏子放进去蒸熟就起锅了，这样蒸出来的蛏子不仅不入味，汤汁也一点都不好喝，下面笔者教大家蒸蛏子的方法，千万别焯水，保证蛏子入味，汤汁鲜美，而且还没一粒沙子，这个秘诀很少人知道哦。
以上就是笔者清蒸蛏子的方法，不要怕蒸这么久会老，蛏子的肉不会老的，只会越蒸味道越好，所以做蛏子，千万别焯水，加一点盐进去清洗，蛏子狂吐沙，然后再拿去清蒸，这样才能吃到蛏子的真正精华，蛏子入味，汤汁鲜美，如果你以前没试过笔者这样蒸的蛏子，在看了这篇文章之后一定要试试，相信会让你对蛏子有新的认识，会真正的喜欢上它。
食材：蛏子350克，生抽1勺，鱼露半勺（吃不来鱼露的就换盐），生姜1个，葱头1粒，食用油适量，鸡精1茶勺，白砂糖半勺，青红酒1勺； 1、蛏子买回来第一步就是要冲洗干净，然后按笔者上面的步骤加点盐进去养，养干净了再用清水冲洗干净，这样就没沙子了，接着整齐的摆放到盘子里； 2、蛏子摆放整齐后就可以开始下调味料了，放生抽1勺，鱼露半勺，生姜切丝放几根，葱头切碎，食用油半勺，鸡精1茶勺，白砂糖半勺，青红酒1勺，直接放蛏子上即可； 3、锅里放入适量的水，水可以多放点，因为我们要蒸比较久，接着放上蒸屉，把下好调味料的蛏子放上锅，用大火去蒸，可以是水开了放上去蒸，也可以直接放上去蒸，这个问题不大，重点是要蒸的足够久，一般上蒸汽后大火蒸5分钟就熟了，但是我们不关要蒸熟，要把蛏子最鲜美的汤汁给蒸出来，所以上蒸汽后要大火继续蒸15分钟，然后关小火继续蒸15分钟，这样才能把蛏子的精华液蒸出来，汤汁非常鲜美，蛏子也非常入味，真的非常好吃。
蛏子主要是在福建和浙江沿海一带盛产，对于很多外地人来说，还是比较陌生，不懂蛏子怎么吃，因为它和花甲一样都是贝壳，肚子里都会有沙土，所以很多人经常会把蛏子当花甲一样的焯水，去除肚子里面的沙土，其实这样做就大错特错，做蛏子，千万别焯水，加一点“它”清洗，蛏子狂吐沙，拦都拦不住。
当然，如果想要让这个花甲更快地把沙子吐干净的话，我们还需要在这个温水里面加入一种东西，那就是香油，可能很多人都会觉得家乡油是没有什么用的，实际上油和水是不相容的，那么我们在加入香油之后，这个香油就会浮在水的表面，而这个香油浮在表面之后就会影响花甲的呼吸，他们就会张大嘴巴，再一次的用力呼吸，在这种双重作用下，这个花甲就能够快速的把肚子里面的沙子全部吐出来了。
那么在清洗花甲的时候，不能够只会用盐水，而是要在这个水里面多加一点它，这样的话花甲吐沙的速度就会变得特别的快，而且这样的一种清洗方式还不会影响花甲的口感，那么我们炒出来的花甲，自然味道就会更加的鲜美，吃起来就会更好吃了。
当我们把这个花甲买回来之后，我们需要把这个花甲放在一个空的盆子里面，然后再加入少量的温水，一定要记得40度左右的温水就可以了，这样的话就能够让这个花甲张嘴呼吸就可以很快的吐出沙子了，当然在这个温水变凉之后，我们其实还需要另外的更换水才可以。
所以说以后我们在处理花甲的时候，别只会加盐，还要多加一点香油，才能够让这个花甲吐沙更快，而且还不影响口感。
今天我就给大家说一说去除花甲最有效的办法，这样的方法甚至比浸泡花甲放盐放油还要有用呢，而且更加的简单，我们把买回来的花甲清洗干净之后去除它表面的泥沙污垢。
网上去除花甲的方法有很多，有的是加盐进行警告的，也有的是用香油进行浸泡的，当然也有使用温水进行浸泡的，只有这样记好之后，然后再下锅进行焯水，这样的花甲里面的沙图才能够有效的将它去除，这样的方法确实不错，而且也是很有效的，但是我们如果将花甲进行焯水，然后去杀的话，就会特别影响花甲肉的口感，甚至会让这个花甲的肉特别的紧致，吃起来就没有那种鲜嫩的味道了。
然后将清洗好的花甲再放入干净的水中，然后在里面撒入少量的盐，这个盐的量不需要太多，接着我们把这个花的盆子盖住，然后双手将这样的平台会进行快速的摇晃，这样的话就能够让里面的花甲在高速下来回的碰撞，不用太多的时间，里面的话就已经把沙土吐出来了，按照这样的方法重复两三遍之后，你就会发现花甲里面的泥沙已经完全的去除干净了，当然在摇晃的时候也是非常费力气，但是这样的方法确实非常有效的。
我们在清洗观察的时候，如果只是简单的清洗之后就下锅进行爆炒的话，那么导致最后吃出来的花椒全部都是满嘴的沙子，特别的影响口感，我们在吃花甲的时候必须要将花甲清洗干净，一些人就会选择用焯水的方法来进行清洗花甲，这样的方法确实可以，但是也并不是最好的。
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