导读:老厨师教您1招，泥沙吐得又快又干净 花蛤是餐桌最鲜美的海鲜，首先将花蛤放在清水之中，加上少许食用油，食用油在水中形成油膜，将水和空气分隔开，花蛤会缺氧无法呼吸，花蛤会将花蛤里面的泥沙吐出来，几个小时后换一遍清水冲洗干净即可。
.jpg "洗花蛤，只会盐水泡就错了！老厨师教您1招，泥沙吐得又快又干净")
花蛤是餐桌最鲜美的海鲜，首先将花蛤放在清水之中，加上少许食用油，食用油在水中形成油膜，将水和空气分隔开，花蛤会缺氧无法呼吸，花蛤会将花蛤里面的泥沙吐出来，几个小时后换一遍清水冲洗干净即可。
花蛤是非常难清洗的海鲜食材，将花蛤先用清水泡一泡，锅中煮一锅热水，煮沸后加上新鲜的花蛤，加热一会儿，花蛤的口贝壳就会张开，关火后将花蛤在清水冲洗一遍，将花蛤泥沙冲洗干净，然后按照正常的步骤烹饪即可。
到了夏季，正是花蛤大量上市的季节，花蛤现在的肉质非常肥美，最近几天家里人也不知道吃啥菜，觉得猪肉吃腻了，今天就换一换新花样，在水产区挑选一斤花蛤，一问价格才10块钱一斤，小编都惊呆了，这也是小编吃过最便宜的海鲜了，今天用花蛤做一道花蛤汤，但是我们需要掌握好洗花蛤的技巧，我们一起来聊一下吧。
平常我们可以将买回来的花蛤用清水泡一泡，等待要吃的时候，温水加上一些盐水泡一泡，由于花蛤在适合的环境之中，会自由呼吸，这个时候容易将花蛤里面的脏东西和泥沙吐出来。
.jpg "春季吃花蛤，如何洗净泥沙？大厨教你辣炒花蛤，鲜嫩多汁滋味足")
我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食制作方法，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。
1、辣炒花蛤的配菜大家可以根据自己的喜好自己添加。
3、由于郫县豆瓣酱有咸味，因此我们加入食盐的时候要控制量，可以少量多次来加，避免一次加多太咸。
下边就将辣炒花蛤的方法分享给大家，喜欢的朋友也一起做起来吧~ 买回家的花蛤放入清水中，加入食盐，滴入2滴食用油，浸泡2-3个小时。
但是我们都知道，它的壳里面有很多的泥沙，如果没有清洗干净，炒制出来之后就会把泥沙吃进嘴里，非常的影响口感。
而我们之所以不能将里面的脏东西给清洗出来，就是因为他的壳闭的非常的严实。
多摇晃一晃，这种方法可以促使它将里面的泥沙快速地吐出，而且非常的干净，最后我们再将它给清洗两遍就可以了。
花蛤是非常常见的一种大众海鲜，它蛋白质丰富，脂肪含量又很低，价格便宜，所以很受大家欢迎。
花蛤别再用盐水泡，学会这几招，沙子吐的又快又干净，赶紧收藏。
花蛤别再用盐水泡，学会这几招，沙子吐得又快又干净，赶紧收藏。
1、用上边的方法让蛤蜊吐干净沙，然后起锅烧水，水开后把蛤蜊放入开水中，快速焯水；蛤蜊一遇开水都会迅速张口，只要蛤蜊一张口就马上捞出 ；然后把蛤蜊摆入碗中； 2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅散，然后少量多次的加入清水搅拌均匀，用一个细一点漏勺过滤鸡蛋液过滤到盛蛤蜊的碗中； 3、盖上保鲜膜 ，放上蒸锅，加水大火烧开，水开后放上鸡蛋液，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，然后转中火蒸10分钟左右；关火后先不要急着打开锅盖，焖一小会儿，然后取出撒上葱花，淋上生抽，香油即可食用。
我们最常用的花蛤吐沙方法就是用盐水泡，泡几个小时后，花蛤就会慢慢的吐沙，但是速度会有点慢，有时候还不一定能吐干净。
1：米醋（香醋，陈醋都行），2：:香油或者其它食用油，3：拍碎的辣椒；将这3样调料一同放在盆内，加入少许的盐，放入花蛤，再加入没过蛤蜊的清水，搅动几下，不一会花蛤就会疯狂吐沙。
哈喽大家好，这里是简食记！
老渔民还重点强调了以下这种方法，他说此方法最有效，不管是花蛤还是白蛤，文蛤，洗的时候只加盐是大错！
3：加少许的盐调味，再沿锅边淋点料酒进去，马上盖上锅盖，大约2分钟，看见花蛤全部开后，就可以了。
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2020-07-17花蛤别再用盐水泡，学会这几招，沙子吐得又快又干净，赶紧收藏 花蛤别再用盐水泡，学会这几招，沙子吐的又快又干净，赶紧收藏。 花蛤别再用盐水泡，学会这几招，沙子吐得又快又干净，赶紧收藏。
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2020-07-17