导读:做蛏子，千万别焯水，加一点“它”清洗，蛏子狂吐沙，拦都拦不住 那么蛏子怎么吃，千万别焯水，这样清蒸，蛏子入味，汤汁鲜美，超好吃，清蒸蛏子是所有蛏子吃法里最正却的吃法，这样才能真正喝到蛏子的精华，不过很多人清蒸的蛏子很难吃，蒸蛏子其实非常简单，但是却有一定的秘诀，相信很多人都是把蛏子放进去蒸熟就起锅了，这样蒸出来的蛏子不仅不入味，汤汁也一点都不好喝，下面笔者教大家蒸蛏子的方法，千万别焯水，保证
.jpg "蛏子鲜美但难清洗？教你几个妙招，蛏子吐沙快超干净，省时还卫生")
2、蛏子表面的泥沙清洗掉了之后，将其放入合适大小的盆中，然后往里面加入适量的盐，加好之后用手端起盆，然后将其反复颠簸，颠簸的次数尽量多一点，在颠簸的过程中就会发现蛏子会不断的吐沙。
虽然蛏子大多分布于我国沿海地区，但是由于其味道鲜美，备受消费者的青睐，所以现在也有很多人开始人工养殖蛏子，所以无论是生活在沿海地区的还是生活在大陆内部的人们，都经常可以看到蛏这一道美味食材，所以小编给大家分享的方法，只要是喜欢吃海鲜而且想要在家里烹饪的朋友，几乎都可以用得上。
1、因为蛏子是生长在泥沙里面，所以鲜活的蛏子表面会有很多的泥土。
3、蛏子清洗干净之后，将其拿起，用刀从其开口的边缘处轻轻插入，然后用刀尾稍微压一下，去掉蛏子的筋膜。
.jpg "扇贝肉怎么洗都腥味重还有沙？教你4个诀窍，美味扇贝很简单")
③：完全清理干净后翻过来，可以看到这里两半肉掰开里面有类似鱼鳃的东西，这里也是扇贝肉腥味部位，两边都需要抠出不用。
扇贝肉的口感软嫩，比蚌壳肉软，比生蚝肉没得差，不管是老人小孩都非常推荐食用，而且现在冷冻的市场价也就在10多元一斤左右，比起吃肉来，我觉得也是一个非常不错的选择，主要是扇贝肉吃着更营养，现在学到处理方法了当然更推荐大家买来尝尝。
⑤：去除这个部位后还要再翻过来，找一下扇贝两瓣肉的底部，在这里可以看到有一根黑色的线，类似虾线，这里是扇贝肉的排泄管道，这里一定要去除，否则即使做完前面的清洗步骤做出来的扇贝肉依旧会有腥味，清理完成以上所有步骤后，将扇贝肉再用清水抓洗一下，这样一道白嫩干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。
④：抠出两边鳃后，可以看到在里面还有两小块黑色部位，这里是扇贝肉的内脏，为了保证扇贝肉吃着无沙，这里也必须抠除不用。
花甲好吃，但是在清洗起来也是让很多人非常头疼的一件事，现在在网上也是有很多方法都会教我们该如何正确的清洗，不过其实也并没有多大的效果，比如说用热水烫热水，虽然可以有效的将脏东西给清洗干净，但是花甲在遇到热水之后也就会慢慢打开，那么里面的果肉在热水的作用下也会变得非常小，这样也是会很影响口感的，今天要给大家分享的就是一种清洗花甲有效的方法，用这个方法清洗花甲两分钟就可以清洗好，而且还特别的干净。
我们在烧烤摊上吃的最多的也就是花甲了，但是在烧烤摊上花甲一份的价格也是不便宜的，像在我们老家一份花甲都卖到了30块钱，而且里面还没有几个所以价格也是很不便宜的，自己在家做也是一个很不错的选择，对于很多朋友来说，自己在家做花甲的时候，首先第1步要做的就是清洗工作，如果是清洗工作做不好，那么每次吃到嘴里面的话就会有很多的泥沙，这样也是很不卫生的，而且也是会影响口感的。
我们在自己家里面做花甲的时候，除了惊喜之外在挑选花甲的时候也是需要注意的，像花洒这种食材，我们在做的时候尽量要挑选比较新鲜的，因为新鲜的花甲里面的脏东西相对来说也会少很多，按照这样的清洗方法做出来的花甲不但口感好，而且也不会有沙粒。
接下来可以拿一个带有盖子的容器，然后把接下来就可以把外壳清洗好的花茶放在里面，然后加入一些水水的量不需要放得太多，可以把花椒盖住就可以了，然后在容器里面稍微加一些盐，注意盐不能够放得太多，如果放太多就会导致花甲死亡，这样我们做出来的花甲口感也是影响很大的。
这次用了大厨教我的方法，不只是放盐水，多加一步，汤里的花甲螺很干净，不会像过去那样，很喜欢吃花甲，又怕沙子没去干净，总是小心翼翼的，这个去沙的方法很有效。
花甲螺是营养丰富，味道鲜美的海产品，很多人都喜欢吃，但却感到去沙是一件很头疼的事情。
为此我向做大厨的朋友请教，他告诉向我他们在饭店的处理方法： 第1步，将贝壳放于在有水的密闭容器里，上下地摇晃，当打开容器的盖子，看到容器里的水很混浊，那是由于摇动，贝壳内外的沙子摇到了容器的水里。
第2步，我们将贝壳放在盐水里浸泡，贝壳在盐水里会加快呼吸，同时将身体里沙子吐出来，为了避免吐出来的沙子再次被吸进去，将花甲螺放在一个漏勺架在有盐水的盆子里，漏勺和盆底有一定的距离，这样贝壳吐出的沙子从漏勺的缝隙里掉到盆底，这样浸泡4个小时左右，花甲螺里的沙子就洗得很干净。
那么蛏子怎么吃，千万别焯水，这样清蒸，蛏子入味，汤汁鲜美，超好吃，清蒸蛏子是所有蛏子吃法里最正却的吃法，这样才能真正喝到蛏子的精华，不过很多人清蒸的蛏子很难吃，蒸蛏子其实非常简单，但是却有一定的秘诀，相信很多人都是把蛏子放进去蒸熟就起锅了，这样蒸出来的蛏子不仅不入味，汤汁也一点都不好喝，下面笔者教大家蒸蛏子的方法，千万别焯水，保证蛏子入味，汤汁鲜美，而且还没一粒沙子，这个秘诀很少人知道哦。
以上就是笔者清蒸蛏子的方法，不要怕蒸这么久会老，蛏子的肉不会老的，只会越蒸味道越好，所以做蛏子，千万别焯水，加一点盐进去清洗，蛏子狂吐沙，然后再拿去清蒸，这样才能吃到蛏子的真正精华，蛏子入味，汤汁鲜美，如果你以前没试过笔者这样蒸的蛏子，在看了这篇文章之后一定要试试，相信会让你对蛏子有新的认识，会真正的喜欢上它。
食材：蛏子350克，生抽1勺，鱼露半勺（吃不来鱼露的就换盐），生姜1个，葱头1粒，食用油适量，鸡精1茶勺，白砂糖半勺，青红酒1勺； 1、蛏子买回来第一步就是要冲洗干净，然后按笔者上面的步骤加点盐进去养，养干净了再用清水冲洗干净，这样就没沙子了，接着整齐的摆放到盘子里； 2、蛏子摆放整齐后就可以开始下调味料了，放生抽1勺，鱼露半勺，生姜切丝放几根，葱头切碎，食用油半勺，鸡精1茶勺，白砂糖半勺，青红酒1勺，直接放蛏子上即可； 3、锅里放入适量的水，水可以多放点，因为我们要蒸比较久，接着放上蒸屉，把下好调味料的蛏子放上锅，用大火去蒸，可以是水开了放上去蒸，也可以直接放上去蒸，这个问题不大，重点是要蒸的足够久，一般上蒸汽后大火蒸5分钟就熟了，但是我们不关要蒸熟，要把蛏子最鲜美的汤汁给蒸出来，所以上蒸汽后要大火继续蒸15分钟，然后关小火继续蒸15分钟，这样才能把蛏子的精华液蒸出来，汤汁非常鲜美，蛏子也非常入味，真的非常好吃。
蛏子主要是在福建和浙江沿海一带盛产，对于很多外地人来说，还是比较陌生，不懂蛏子怎么吃，因为它和花甲一样都是贝壳，肚子里都会有沙土，所以很多人经常会把蛏子当花甲一样的焯水，去除肚子里面的沙土，其实这样做就大错特错，做蛏子，千万别焯水，加一点“它”清洗，蛏子狂吐沙，拦都拦不住。
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