导读:做蛏子，千万别焯水，加一点“它”清洗，蛏子狂吐沙，拦都拦不住 那么蛏子怎么吃，千万别焯水，这样清蒸，蛏子入味，汤汁鲜美，超好吃，清蒸蛏子是所有蛏子吃法里最正却的吃法，这样才能真正喝到蛏子的精华，不过很多人清蒸的蛏子很难吃，蒸蛏子其实非常简单，但是却有一定的秘诀，相信很多人都是把蛏子放进去蒸熟就起锅了，这样蒸出来的蛏子不仅不入味，汤汁也一点都不好喝，下面笔者教大家蒸蛏子的方法，千万别焯水，保证
.jpg "如何在家自制烧烤料？简单两步，不用出门也能在家吃到美味的烧烤")
蒜蓉粉丝扇贝是大家非常喜欢吃的一道烧烤食材，浓浓的蒜香味和扇贝肉粉丝搭配在一起，简直是绝配。
首先我们先来看一看，制作烧烤料所需要用到的食材都是有什么：孜然粒，苏子粉，味精，盐，鸡精，花生米，干辣椒，白糖，姜粉，胡椒粉，白芝麻。
烤韭菜也是大家在吃烧烤的时候必点的一道素菜。
烧烤料的制作步骤： 首先我们先把孜然粒，花生米和干辣椒，炒香炒出香味儿来以后我们出锅，然后，用料理机把孜然粒，花生米和干辣椒打成粉。
.jpg "砂锅海鲜粥我只认潮州的，这个做法，丰盛又美味，有口福了！")
制作前先把大米、扇贝、鸡腿肉、螃蟹、盐、排骨、葱花、花生油等准备好先，把扇贝放在水里浸泡一下，把里面的沙给泡出来。
拿一砂锅，先将用扇贝浸泡过的水倒入锅中，再把鸡骨和少许排骨中放锅中，大火烧开，再调小火慢熬2小时，这样做能使食材的味道最大限度地透入汤中。
看到粥烂得差不多时，把螃蟹和虾（虾头也一起）放入锅中，倒点花生油进去。
要注意的是，当你把米放到砂锅后，你必需用勺子不断地搅拌，否则它很容易粘锅。
那么蛏子怎么吃，千万别焯水，这样清蒸，蛏子入味，汤汁鲜美，超好吃，清蒸蛏子是所有蛏子吃法里最正却的吃法，这样才能真正喝到蛏子的精华，不过很多人清蒸的蛏子很难吃，蒸蛏子其实非常简单，但是却有一定的秘诀，相信很多人都是把蛏子放进去蒸熟就起锅了，这样蒸出来的蛏子不仅不入味，汤汁也一点都不好喝，下面笔者教大家蒸蛏子的方法，千万别焯水，保证蛏子入味，汤汁鲜美，而且还没一粒沙子，这个秘诀很少人知道哦。
以上就是笔者清蒸蛏子的方法，不要怕蒸这么久会老，蛏子的肉不会老的，只会越蒸味道越好，所以做蛏子，千万别焯水，加一点盐进去清洗，蛏子狂吐沙，然后再拿去清蒸，这样才能吃到蛏子的真正精华，蛏子入味，汤汁鲜美，如果你以前没试过笔者这样蒸的蛏子，在看了这篇文章之后一定要试试，相信会让你对蛏子有新的认识，会真正的喜欢上它。
食材：蛏子350克，生抽1勺，鱼露半勺（吃不来鱼露的就换盐），生姜1个，葱头1粒，食用油适量，鸡精1茶勺，白砂糖半勺，青红酒1勺； 1、蛏子买回来第一步就是要冲洗干净，然后按笔者上面的步骤加点盐进去养，养干净了再用清水冲洗干净，这样就没沙子了，接着整齐的摆放到盘子里； 2、蛏子摆放整齐后就可以开始下调味料了，放生抽1勺，鱼露半勺，生姜切丝放几根，葱头切碎，食用油半勺，鸡精1茶勺，白砂糖半勺，青红酒1勺，直接放蛏子上即可； 3、锅里放入适量的水，水可以多放点，因为我们要蒸比较久，接着放上蒸屉，把下好调味料的蛏子放上锅，用大火去蒸，可以是水开了放上去蒸，也可以直接放上去蒸，这个问题不大，重点是要蒸的足够久，一般上蒸汽后大火蒸5分钟就熟了，但是我们不关要蒸熟，要把蛏子最鲜美的汤汁给蒸出来，所以上蒸汽后要大火继续蒸15分钟，然后关小火继续蒸15分钟，这样才能把蛏子的精华液蒸出来，汤汁非常鲜美，蛏子也非常入味，真的非常好吃。
蛏子主要是在福建和浙江沿海一带盛产，对于很多外地人来说，还是比较陌生，不懂蛏子怎么吃，因为它和花甲一样都是贝壳，肚子里都会有沙土，所以很多人经常会把蛏子当花甲一样的焯水，去除肚子里面的沙土，其实这样做就大错特错，做蛏子，千万别焯水，加一点“它”清洗，蛏子狂吐沙，拦都拦不住。
准备食材：田螺一斤半、啤酒500毫升、老干妈一勺、生抽一勺、白糖一勺、食盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒几个 1、田螺购置回来之后，放入清水中，加上一勺盐与一勺油，先养半天，之后多淘洗几遍，再将尾巴给剪开，葱姜蒜还有干辣椒的话，我们提前给切好待用。
当然，田螺的炒法大家都有不同，口味要求也存在着不小的差别，但是有一点却是一样的，要想田螺好吃不腥肉不老，养田螺就是关键所在，清洗田螺，别只知道用盐泡，加上“这玩意”，吐沙快还没有土腥味。
2、起锅烧油，先加葱姜蒜还有辣椒，炒香之后我们再放入螺丝，稍微翻炒就加入一罐啤酒、一勺生抽、些许白糖，沸腾之后继续烧煮5分钟就差不多，最后加上一勺老干妈炒匀即可。
要说炒田螺啊，其实以往农村是根本没有料酒的，也没有老抽与生抽的区别，更别说是蚝油之类提鲜的东西了。
花甲煮汤也是一道很不错的菜肴，做花甲师傅经常做的花甲米线汤是：将花甲炒上一回，然后加水在锅里面与其他配菜一起煮沸也就可以了，味道也是特别鲜美的。
蒸的话可能会比较少见，毕竟花甲个小，不像青口以及扇贝那样子，调些猪肉馅或者鸡肉馅料，再加上泡开的粉丝就可以做成一道很不错的菜，不过加上蒜蓉一起清蒸的话，味道也是可以的。
通常花甲的烹调方法主要是干炒、蒸或者做汤，比如花甲米线，味道十分地鲜美。
其实快速去除花甲里面的沙土很简单：我们只要支起锅，将花甲放入其中，加入冷水，将后慢火慢悠悠地加热，随着水温的升高，花甲就会纷纷地吐出肚子里面的沙土及恶涎，在加热到一定的时候，要记得及时将花甲打捞出来，用清水清洗花甲肉里面的沙土，然后再装盘备用，这是非常单最有效的办法，除此之外，再也没有更好的办法了。
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