导读: 这时候很多人就会说了， 咸鸡蛋再好吃也跟咸鸭蛋比不了，其实我想说的是，其实咸鸡蛋比咸鸭蛋不仅好吃而且更容易腌入味，因为鸡蛋的个头比鸭蛋要小，而且蛋白也更加的嫩滑，所以在腌制的时候更容易入味，且蛋黄更容易腌得流油。
.jpg "怎样腌出不咸又个个起沙流油的咸鸡蛋？40年的土方子，超简单")
洗干净后的鸡蛋再过一次水，然后放入水盆中浸泡，泡的过程是为了检查鸡蛋是否有孔洞，注意观察有洞的鸡蛋会有小细泡吐出像一条细线，这一步很关键，吐泡的要取出来不淹。
如果想腌出的鸡蛋更香，我们就用花椒大料熬水，如果想吃原味的，用凉开水和盐就可以了。
鸡蛋装好后，熬好的料水也放凉了，把水里面的调料捞出，然后把水倒进装满鸡蛋的玻璃瓶里。
今天我们就来教大家怎么做咸鸡蛋，这是一个使用40多年的土方子，味道已经经过了时间的考验，蛋清咸淡适中，蛋黄个个起沙流油。
.jpg "自己在家腌咸鸭蛋为什么不起沙？教你一招，腌的快，还起沙流油")
做法是非常的简单的，自己做出来的咸鸭蛋，没有多余的剂，吃起来味道更加的好，也更加的健康，如果你也想要自己在家腌制咸鸭蛋的话，可一定要注意，不要再直接果实用盐腌制了，一定要记得准备一些烧熟的油裹在鸭蛋上面，这样也是可以在鸭蛋的外壳上形成一层保护膜是可以防止出现细菌污染的，而且研制的速度也会更加的快一些。
准备好这些以后，先把清洗干净的咸鸭蛋放在熟油里边滚上一圈，然后再放入到白酒里边，滚上一圈，最后再放到食用盐里边，均匀的裹上一层食用盐，过好以后再准备一些保鲜膜，把裹好食用盐的鸭蛋裹起来，然后把其他的一些鸭蛋也都按照这样的方法做好。
如果你也特别的喜欢吃咸鸭蛋的话别，再去买那些腌制好的咸鸭蛋了，赶紧买上一些新鲜的咸鸭蛋，自己在家试试看吧，保证腌制出来的咸鸭蛋个个起沙流油又好吃，再腌制咸鸭蛋的时候，如果你还有一些其他的好好的，也可以留言分享给我们哦。
在腌制咸鸭蛋的时候，首先要先准备一些新鲜的鸭蛋，在挑选的时候也要注意挑选那些看起来比较均匀，而且表面光滑无裂痕的鸭蛋，如果有裂痕的话就不要再用来腌制了，不然的话也是腌制不成功，鸭蛋会变臭，甚至会把其他的一些好的鸭蛋传染坏的。
小时候最喜欢吃的就是姥姥腌的咸鸡蛋，那时候家里会喂很多小鸡，鸡蛋多到吃不过来的时候，姥姥就会腌起来，因为这样可以保存的时间更长，后来姥姥年龄大了，就再也没有喂过小鸡了，自然也就很少少吃到咸鸡蛋了。
这时候很多人就会说了， 咸鸡蛋再好吃也跟咸鸭蛋比不了，其实我想说的是，其实咸鸡蛋比咸鸭蛋不仅好吃而且更容易腌入味，因为鸡蛋的个头比鸭蛋要小，而且蛋白也更加的嫩滑，所以在腌制的时候更容易入味，且蛋黄更容易腌得流油。
今天我就把姥姥这个腌制咸鸡蛋的方法分享给大家，不需要黄泥，也不需要煮盐水，更不需要去准备坛子或者大玻璃瓶，用料和做法都很简单，成品二十多天就起沙，三十多天就流油，自己学会了就再也不用出去买了，而且保证按照这个方法，个个蛋黄都流油起沙，一起来看看吧！
（5）准备一个大袋子，把包裹好的鸡蛋装进去，最外面再套上一个黑色的塑料袋，可以在袋子上写上腌制的时间，然后放在通风阴凉处，基本上二十多天就可以吃了，若是想个个流油，就再等几天。
很多美食爱好者们肯定也比较爱吃咸鸡蛋，但是却不懂如何在家里制作。
关于鸡蛋的吃法也是多种多样，今天小厨为大家分享一下腌制咸鸡蛋的做法。
腌制咸鸡蛋，看似比较简单，但是想要腌好的鸡蛋个个流油起沙不空心，那可是有很大讲究的。
第六步，鸡蛋腌制40天后，就可以从容器中将鸡蛋捞出来，下锅煮熟后就可以食用了。
6、下面是晒了一天的鸭蛋，我们现在给它放在保鲜盒子里面，盖上盖子，放到阴凉干燥的地方，10天后就可以吃了。
这样腌的鸭蛋咸得特别快，而且还个个都流油，喜欢的朋友可以照着上面的步骤来试一下！
咸鸭蛋咸鲜清香，特别好吃，尤其是戳破蛋清后流出来的蛋黄油，那真是相当诱人的，见到的人，都会忍不住想咬上一口。
今天给大家分享一个简单快速腌鸭蛋的方法，10天就能吃，而且个个还都流油。
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