导读:最简单咸鸭蛋做法：只需一把盐一杯酒，10分钟腌好，个个起沙流油 【腌咸鸭蛋】是鸭蛋的一种十分有风味的吃法，咸鸭蛋和其它的腌制食物不一样，经过腌制之后的鸭蛋不仅更好吃风味绝佳，而且蛋黄脂肪能达30%以上，蛋白质经过变质之后也会更加容易地被身体吸收，可以说是美味营养都加倍。
.jpg "不用黄泥不用水，咸鸭蛋家庭这样腌，蛋黄淌油流沙")
传统腌制咸鸭蛋的做法比较繁琐，一般都是需要一个大坛子，将盐、酒和黄泥按比例配制好，鸭蛋裹上泥浆，放入坛子中，这种办法要用到坛子，还占用空间，并且一次还不能腌制太少的鸭蛋。
咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋为主食材，经过腌制而成，其内富含蛋白质以及人体所需的各种氨基酸、磷、铁等微量元素，很容易被人体吸收，大人小孩都喜欢吃。
４、家庭腌制时，一次不要腌制太多，若吃不了，避免腌咸，可洗去盐，放入冰箱冷藏室。
今天给大家介绍一个最为简单的家庭腌制咸鸭蛋的方法，大家可以尝试一下。
.jpg "最简单咸鸭蛋做法：只需一把盐一杯酒，10分钟腌好，个个起沙流油")
【腌咸鸭蛋】是鸭蛋的一种十分有风味的吃法，咸鸭蛋和其它的腌制食物不一样，经过腌制之后的鸭蛋不仅更好吃风味绝佳，而且蛋黄脂肪能达30%以上，蛋白质经过变质之后也会更加容易地被身体吸收，可以说是美味营养都加倍。
今天洛洛教大家一个最简单的方法：只需要一把食盐和一杯白酒，在家轻轻松松腌咸鸭蛋，个个起沙流油，10分钟腌1缸不费事，绝对比在超市买的好吃。
长大之后离开家乡，就再没吃过妈妈腌的咸鸭蛋，超市里卖的咸鸭蛋也不香，所以就经常自己在家做咸鸭蛋吃。
【需要注意的细节】：1、一定要将鸭蛋完全洗干净，并且仔细简单蛋壳是不是完好无损。
其实自己在家做咸鸭蛋，只放盐就少了一步，今天将这个咸鸭蛋制作方法分享出来，如果自己腌的咸鸭蛋不出油，那很有可能是制作方法错了，直接腌这样做的不正确，做出的咸鸭蛋不仅不流油，在腌制的过程中很有可能会坏掉，让鸭蛋变质，所以腌咸鸭蛋的时候多做一步，个个都流油，蛋黄沙沙的，并且不咸，非常香。
说起咸鸭蛋印象最深的就是这小时候不想吃饭的时候，大人总会拿个咸鸭蛋出来，就着馒头或者拌米饭吃，此时拿筷子戳下去，蛋黄就会冒出油来，边吃边玩，超级开心，现在生活条件好了，咸鸭蛋是餐桌上常吃到调节胃口的一道美食。
咸鸭蛋除了购买成品之外，还可以自己在家制作，传统的做法是把咸鸭蛋放在坛子里面，然后加入一些盐水，一个月左右就可以吃了，但是这样做出来的咸鸭蛋很咸，而且蛋黄不会流油，没有那么沙，吃起来口感不好。
鸭蛋蛋黄里面的主要成分是蛋白质和脂肪，腌制咸鸭蛋过程中，随着盐分慢慢地渗入，蛋黄就会凝固，这个时候脂肪就会变成蛋黄油释放出来，成了我们肉眼看到的咸鸭蛋黄会流油，也就是说这个油脂是鸭蛋本身的，并不是额外添加进去的。
腌咸鸭蛋原来这么简单，做法配方都告诉你，保证不咸个个起沙流油！
需要准备的食材：5斤鸭蛋，600克盐，1小把花椒，2颗八角，几片香叶，几片生姜，几颗干辣椒， 1、利用大约30分钟的时间，将鸭蛋放置到清水里浸泡。
5、准备一个大小适中，并且无水无油的一个罐子，将已经表面没有水分的鸭蛋一个个摆放到罐子之中。
7、放到一个阳光晒不到的地方密封存储，一个月足以，秘制咸鸭蛋就成功了，美味让人欲罢不能。
小时候最喜欢吃的就是姥姥腌的咸鸡蛋，那时候家里会喂很多小鸡，鸡蛋多到吃不过来的时候，姥姥就会腌起来，因为这样可以保存的时间更长，后来姥姥年龄大了，就再也没有喂过小鸡了，自然也就很少少吃到咸鸡蛋了。
这时候很多人就会说了， 咸鸡蛋再好吃也跟咸鸭蛋比不了，其实我想说的是，其实咸鸡蛋比咸鸭蛋不仅好吃而且更容易腌入味，因为鸡蛋的个头比鸭蛋要小，而且蛋白也更加的嫩滑，所以在腌制的时候更容易入味，且蛋黄更容易腌得流油。
今天我就把姥姥这个腌制咸鸡蛋的方法分享给大家，不需要黄泥，也不需要煮盐水，更不需要去准备坛子或者大玻璃瓶，用料和做法都很简单，成品二十多天就起沙，三十多天就流油，自己学会了就再也不用出去买了，而且保证按照这个方法，个个蛋黄都流油起沙，一起来看看吧！
（5）准备一个大袋子，把包裹好的鸡蛋装进去，最外面再套上一个黑色的塑料袋，可以在袋子上写上腌制的时间，然后放在通风阴凉处，基本上二十多天就可以吃了，若是想个个流油，就再等几天。
这篇有关只需简单一步，不用盐水，不用黄泥，就能腌制出沙流油的咸鸭蛋的文章就介绍到这里了，更多关于咸鸭蛋,流油,鸭蛋,腌制,蛋黄的相关文章请继续点击下方标题浏览
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