导读: 今天我就把姥姥这个腌制咸鸡蛋的方法分享给大家，不需要黄泥，也不需要煮盐水，更不需要去准备坛子或者大玻璃瓶，用料和做法都很简单，成品二十多天就起沙，三十多天就流油，自己学会了就再也不用出去买了，而且保证按照这个方法，个个蛋黄都流油起沙，一起来看看吧！
.jpg "姥姥不外传的腌咸鸡蛋秘方，个个流油起沙还不咸，方法一看就会")
小时候最喜欢吃的就是姥姥腌的咸鸡蛋，那时候家里会喂很多小鸡，鸡蛋多到吃不过来的时候，姥姥就会腌起来，因为这样可以保存的时间更长，后来姥姥年龄大了，就再也没有喂过小鸡了，自然也就很少少吃到咸鸡蛋了。
这时候很多人就会说了， 咸鸡蛋再好吃也跟咸鸭蛋比不了，其实我想说的是，其实咸鸡蛋比咸鸭蛋不仅好吃而且更容易腌入味，因为鸡蛋的个头比鸭蛋要小，而且蛋白也更加的嫩滑，所以在腌制的时候更容易入味，且蛋黄更容易腌得流油。
今天我就把姥姥这个腌制咸鸡蛋的方法分享给大家，不需要黄泥，也不需要煮盐水，更不需要去准备坛子或者大玻璃瓶，用料和做法都很简单，成品二十多天就起沙，三十多天就流油，自己学会了就再也不用出去买了，而且保证按照这个方法，个个蛋黄都流油起沙，一起来看看吧！
（5）准备一个大袋子，把包裹好的鸡蛋装进去，最外面再套上一个黑色的塑料袋，可以在袋子上写上腌制的时间，然后放在通风阴凉处，基本上二十多天就可以吃了，若是想个个流油，就再等几天。
.jpg "怎样腌出不咸又个个起沙流油的咸鸡蛋？40年的土方子，超简单")
洗干净后的鸡蛋再过一次水，然后放入水盆中浸泡，泡的过程是为了检查鸡蛋是否有孔洞，注意观察有洞的鸡蛋会有小细泡吐出像一条细线，这一步很关键，吐泡的要取出来不淹。
如果想腌出的鸡蛋更香，我们就用花椒大料熬水，如果想吃原味的，用凉开水和盐就可以了。
鸡蛋装好后，熬好的料水也放凉了，把水里面的调料捞出，然后把水倒进装满鸡蛋的玻璃瓶里。
今天我们就来教大家怎么做咸鸡蛋，这是一个使用40多年的土方子，味道已经经过了时间的考验，蛋清咸淡适中，蛋黄个个起沙流油。
【腌咸鸭蛋】是鸭蛋的一种十分有风味的吃法，咸鸭蛋和其它的腌制食物不一样，经过腌制之后的鸭蛋不仅更好吃风味绝佳，而且蛋黄脂肪能达30%以上，蛋白质经过变质之后也会更加容易地被身体吸收，可以说是美味营养都加倍。
今天洛洛教大家一个最简单的方法：只需要一把食盐和一杯白酒，在家轻轻松松腌咸鸭蛋，个个起沙流油，10分钟腌1缸不费事，绝对比在超市买的好吃。
长大之后离开家乡，就再没吃过妈妈腌的咸鸭蛋，超市里卖的咸鸭蛋也不香，所以就经常自己在家做咸鸭蛋吃。
【需要注意的细节】：1、一定要将鸭蛋完全洗干净，并且仔细简单蛋壳是不是完好无损。
这两天鸡蛋又便宜了三块钱一斤，我买了一筐，今天就给大家分享一个腌鸡蛋的方法，不用煮料水不用水泡，保证各个硫磺油先把鸡蛋放入到大盆中，要轻拿轻放，不要把鸡蛋弄坏了，再倒入一盆清水，加入一勺盐，来一点白醋，再加一勺高度白酒，让鸡蛋浸泡一个小时，抛出鸡蛋皮上的杂质和细菌。
鸡蛋用手反复的揉搓，每个鸡蛋都是特别的干净，再把洗干净的鸡蛋用清水再冲洗一次，纸巾擦一擦，晾干表面所有的水分，在准备一个无水无油的空盘子，倒上一包食盐，放一勺十三香，一勺花椒粉，先把他们拌匀，另外准备一个空碗到傍晚的高度白酒，取一个鸡蛋，先沾上白酒，再沾上食盐，像这样把鸡蛋全部沾满盐就可以了。
保鲜膜分成小块，把鸡蛋放进来包起来，按照这样的布局，把所有的鸡蛋全部张包包好。
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腌咸鸭蛋原来这么简单，做法配方都告诉你，保证不咸个个起沙流油！
需要准备的食材：5斤鸭蛋，600克盐，1小把花椒，2颗八角，几片香叶，几片生姜，几颗干辣椒， 1、利用大约30分钟的时间，将鸭蛋放置到清水里浸泡。
5、准备一个大小适中，并且无水无油的一个罐子，将已经表面没有水分的鸭蛋一个个摆放到罐子之中。
7、放到一个阳光晒不到的地方密封存储，一个月足以，秘制咸鸭蛋就成功了，美味让人欲罢不能。
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